Llegan los días de calor y esta torta es ideal porque es súper liviana.


Las cantidades que les comparto acá son para molde grande. El que yo preparé fue en un Savarín de 20cm. Si quieren hacerlo en esa medida, usen la mitad de cantidad en cada ingrediente.


Espero se animen a prepararlo.

INGREDIENTES

Para el cake:

- 12 claras.
- 1 y 1/2 cdta de crémor tártaro.
- 210 gr de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cda esencia de vainilla c/n.
- 180 gr de azúcar impalpable.
- 100 gr de almidón de maíz.
- 50 gr de mix harina sin gluten.

Para la salsa de limón:

- 150 gr de leche condensada.
- Jugo de limón.
- Ralladura de lima.


Extra:

-Frutos rojos.


PROCEDIMIENTO

1- Batir en un bowl las claras a tempearatura ambiente junto con el crémor tártaro (importante es tener el bowl y la aspas de la batidora bien limpias)
2- Una vez que forme picos, incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
3- Agregar la sal y la esencia de vainilla.
4- Tamizar el azúcar impalpable con el almidón y el mix de harina, e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.
5- Colocar la preparación en un molde savarín. Llevar al horno 180 grados durante 35-40 minutos aproximadamente o pinchar con un palito y si sale seco la ya está lista.
6- Dejar enfriar la torta boca abajo 1 hora hasta que esté fría y luego desmoldar.
7- Para la salsa de limón, mezclar los ingredientes hasta que comienza a espesar y decorar por encima con frutos rojos.