El budín inglés es una preparación sencilla y exquisita, que suele gustarle a todos. Es deal para servir después del brindis de año nuevo.

Prepará un rico budín inglés clásico para servir en la mesa de Año Nuevo, con la receta de Andrea Amatte de @andrearecetas.

Ingredientes (para 1 unidad):

Manteca, 200 gr
Azúcar, 200 gr
Huevos, 4 unidades
Harina 0000, 300 gr
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Extracto de vainilla, 1 cucharadita
Coñac, 1 cucharada
Nueces o mix de frutos secos, 1 taza
Pasas de uva sin semilla, ½ taza

Preparación:
1. En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
2. Incorporar los huevos de a uno y continuar batiendo hasta integrar muy bien.
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear, agregarlos a la mezcla e integrar.
4. Sumar el extracto de vainilla, el coñac, los frutos secos y las pasas de uva previamente pasadas por harina y apenas picadas. Integrar bien.
5. Volcar la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.
6. Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada durante una hora aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga seco.