La cocina fit propone reversionar las recetas de siempre con ingredientes más saludables y cocciones originales. Y olvidate de que sea poco sabrosa y aburrida. ¡Al contrario! En esta nota Nani Viner, propone desayunos superpoderosos.
PANCAKES CLÁSICOS DE AVENA
Ingredientes (para 1 persona):
3 cucharadas de avena (30 g aprox.)
3 claras
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de stevia (reemplazable por edulcorante o el endulzante que uses)
1 cucharadita de cacao (opcional
si los querés más chocolatoso)
Aceite de coco para engrasar
la sartén
Para el topping:
1 puñado de arándanos
1 puñado de frambuesas
Salsa de chocolate o syrup sugar free. También puede ser yogur, miel, mantequilla de maní o alguna mermelada.
Paso a paso. Licuá todos los ingredientes, excepto los que vamos a usar para el topping. Poné la sartén sobre el fuego y, una vez que esté bien caliente, bajá la llama a temperatura media. Engrasá la sartén con aceite de coco, remové el excedente con una servilleta y empezá a cocinar tus panqueques del tamaño que quieras. La clave está en darlos vuelta apenas veas que se están haciendo unas burbujitas.
Un tip. Para hacer un syrup casero de chocolate tenés que mezclar 1 cucharada generosa de cacao y unas gotitas de agua. Si lo querés más líquido, le agregás más agua. Y si lo preferís proteico, le podés agregar una cucharadita de Whey Protein.
PROTEIN BOWL
Ingredientes (para 1 persona):
Para la base:
1 medida de Whey Protein
½ banana
1 puñado de arándanos
6 hielos
Para el topping:
¼ taza de granola sin azúcar;
¼ banana; 1 puñadito de mango; coco en escamas.
Paso a paso. Para hacer la base de tu bowl es importante que tengas una licuadora/procesadora que pique hielo. Licuá todos los ingredientes de la base hasta lograr una textura cremosa, parecida a la de un helado/mousse. Al tener arándanos va aquedar violeta, pero podés agregarle unas cucharadas de açai o té verde matcha. Pasalo a un bowl o taza grande y agregale los toppings que quieras (ojo, un puñadito de cada cosa, no te excedas porque la deco en la cocina suma calorías).
Un tip. Si congelás la ½ banana que vas a usar para preparar la base queda mucho mejor.
MATCHA MUFFINS GLUTEN FREE
Ingredientes (para 6 unidades grandes):
¼ taza de harina de almendras (reemplazable por harina de maní que es más económica)
¼ taza de harina de coco
¼ taza de leche (la que uses,
vegetal o descremada)
1 huevo
3 claras
1 medida de Whey Protein
1 cucharada de té matcha o té verde
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de stevia
30 g de chocolate amargo picado
Paso a paso. Precalentá el horno a 180ºC. En un bowl mezclá los ingredientes secos (excepto los chips de chocolate). En otro recipiente batí los huevos, luego agregá la leche, la stevia, el extracto de vainilla y seguí batiendo. Una vez que tengas los ingredientes húmedos bien mezclados, agregá los secos y unificá. Dividí la preparación en una muffinera (preferentemente de silicona para que no se peguen), agregá los chips de chocolate por encima y horneá durante 12 minutos.
Un tip. La harina de coco es alta en fibra, equilibra los niveles de glucosa en sangre y te mantiene satisfecho por muchas horas. ¡Además es riquísima!