El 11 de octubre del año 1773, Juan García de Cossio funda el pueblo de San Roque, junto con el Vicario Antonio Martínez de Ibarra.

Lo fundan próximo al Paso San Blas, que es la actual ubicación de San Roque y la capilla independiente del Curato de Saladas; fue puesta bajo la advocación de San Roque de Montpellier, que luego dió origen al nombre del pueblo.