Si te apetece un postre ligero y fácil de preparar, este pastel de yogur sin gluten queda buenísimo ¡apúntate la receta del canal de Youtube "Y hoy qué comemos"



¿A quién no le apetece un postre bajo en calorías y delicioso? Este suave pastel de yogur apenas lleva 2 cucharadas de azúcar, se prepara con una cucharada de maicena, y yogur griego sin azúcar.

Hemos encontrado esta receta de postre fácil y ligero en el canal de YouTube de 'Y hoy qué comemos', donde además de este sencillo postre, encontrarás un montón de recetas para todos los gustos.

Truco para hacer pastel de yogur

El truco que no falla para que el pastel de yogur quede esponjoso está en separar las claras de las yemas, y batir muy bien las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran una textura muy cremosa. El resto de la receta es tan simple como ir incorporando poco a poco los demás ingredientes, montar las claras a punto de nieve, y hornear el pastel.

PASTEL DE YOGUR

Para 4 personas

Ingredientes

• 4 huevos
• 70 gramos de azúcar
• 350 gramos de yogur griego sin azúcar
• 40 gramos de harina de maíz
• 4 gramos de levadura química
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PASO A PASO

Bate las yemas con el azúcar

Precalienta el horno a 170ºC. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Vierte las yemas en un cuenco amplio, agrega el azúcar, y bate con la ayuda de una batidora unos minutos hasta que las yemas queden bien integradas con el azúcar y hayan doblado su volumen. El resultado debe ser una mezcla cremosa y homogénea.

Agrega el yogur

Añade el yogur, y la ralladura de limón, y remueve con batidora hasta que el yogur quede perfectamente integrado. Vierte la esencia de vainilla, y mezcla de nuevo.

Añade la harina de maíz y la levadura

Mezcla en un cuenco pequeño la harina de maíz y la levadura, y agrega esta mezcla a la preparación anterior mezclando bien con batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Monta las claras a punto de nieve

Con ayuda de la batidora, bate las claras hasta que queden bien cremosas y a punto de nieve.

Termina la masa del pastel

Agrega las claras montadas a punto de nieve al pastel, y remueve poco a poco con una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes hasta que queden totalmente integradas.

Hornea

Humedece ligeramente una lámina de papel sulfurizado, arrúgalo con las manos, estíralo de nuevo, y forra un molde desmontable redondo. Vierte la mezcla del pastel dentro del molde y hornéalo durante 30 minutos. Apaga el horno, deja abierta la puerta, y deja reposar el pastel 15 minutos más.

Desmolda el pastel

Coloca el pastel sobre una rejilla y deja que se temple antes de desmoldarlo cuidadosamente, y servirlo espolvoreado con un poco de azúcar glas.