Será el lunes 19, desde las 16.30, en la sede de Lavalle 50.
La Facultad de Ingeniería y Tecnología de la UCP organiza la conferencia “Producción bubalina. Carnes y faena. Leche y derivados”, a cargo de referentes regionales en la materia. Será el lunes 19 de octubre, desde las 16.30hs en Lavalle 50, sede central de la Universidad de la Cuenca del Plata.
La Facultad anunció la realización de la conferencia “Producción bubalina. Carnes y faena. Leche y derivados”, que tendrá como disertantes a la Dra. Gladys Rebak y el Dr. Ezquiel Patiño. Participarán alumnos de Ingeniería en Alimentos y de la Lic. en Nutrición de la Universidad.
La conferencia, de cuatro horas de duración, está destinada también a docentes, investigadores y público en general interesado en la producción de búfalos. Los temas a tratar serán: Introducción a la Bubalinocultura: Origen, domesticación y distribución del búfalo. Principales razas, a cargo del Dr. Patiño; Producción de carne bubalina: Faena de bubalinos, Características de la carcasa de bubalinos. Características de lacarne de bubalinos. Cadena productiva de la carne bubalina, a cargo de la Dra. Rebak; producción de leche bubalina y bovina: Composición físico-química. Leche bubalina vs bovina. Derivados lácteos, a cargo del Dr. Patiño y el tema Mataderos Frigoríficos de otras especies, Matadero frigorífico de cerdos a cargo de la Dra. Rebak.
El Departamento de Extensión Universitaria informó que los aranceles de esta conferencia son $200 para el público en general, y con entrada libre y gratuita para profesores, graduados y alumnos de la Universidad de la Cuenca del Plata. Los interesados en inscribirse, pueden escribir a extensión@ucp.edu.ar o buscar más información en el Facebook institucional con la denominación cuencadelplata.
