Con un batidor de mano o tenedor podés hacer estos muffins deliciosos y sorprender a tu familia y amigos con una merienda diferente. Además, están listos en una hora.
Saborear estos clásicos "budincitos" ya famosos en todas las cocinas es la opción ideal para una merienda casera. Y el otoño con sus temperaturas más frescas, nos invita a preparar estas delicias imperdibles para grandes y chicos. Solo hay que tener los ingredientes ya comprados para facilitar la tarea. Lo demás es súper sencillo ya que ni necesitamos batidora eléctrica.
Muffins de bananas y nueces
![](https://www.corrienteshoy.com/galeria/fotos/2023/05/15/o_1684194600.jpg)
Ingredientes para 8 unidades
- 150 g de harina 0000
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 70 g de azúcar moreno fino
- 115 g de nueces peladas ligeramente picadas
- 2 bananas grandes maduras pisadas
- 5 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de manteca derretida
- un huevo grande batido
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Forrá con 8 moldes de papel un molde múltiple para muffins
- Tamizá en un cuenco la harina 0000 con la levadura y la sal (podés usar directamente harina leudante si lo preferís)
- Añadí el azúcar y las nueces y mézclalo todo bien
- Precalentá el horno a 190 °C
- Mezclá en otro cuenco la banana pisada con la leche, la manteca, el huevo y la esencia de vainilla
- Incorporá esta mezcla a la de harina y removelo hasta obtener una masa homogénea
- Repartí la masa entre los moldes de papel y horneá los muffins entre 20 y 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados
- Sacalos del horno y dajalos enfriar sobre una rejilla metálica
Muffins de manzana y canela
![](https://www.corrienteshoy.com/galeria/fotos/2023/05/15/o_1684194744.jpg)
Ingredientes para 6 unidades
- 85 g de harina integral
- 70 g de harina 0000
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 1 cucharada de canela molida
- 40 g de azúcar fino
- 2 manzanas pequeñas peladas, sin el corazón y troceadas finas
- 125 ml de leche
- 1 huevo batido
- 4 cucharadas de manteca derretida
Ingredientes para la cobertura
8 cucharas de azúcar Moreno1/2 cucharadita de canela molida
Preparación
- Forrá con 6 moldes de papel un molde múltiple para muffins
- Precalentá el horno a 200 °C
- Tamizá en un cuenco los dos tipos de harina, la levadura en polvo, la sal y la canela, añadí el azúcar y la manzana y remové. (Podés usar harina leudante sin la levadura en polvo)
- Mezclá en otro cuenco la leche el huevo y la manteca
- Mezclá la preparación líquida con la de harina, hasta obtener una masa homogénea
- Repartí la masa entre los moldes de papel
- Para preparar la cobertura mezclá el azúcar moreno con la canela y repartilos sobre los muffins
- Hornealos entre 20 y 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados
- Sacá los muffins del horno y servilos calientes o dejalos enfriar sobre una rejilla metálica
Muffins de arándanos y queso
![](https://www.corrienteshoy.com/galeria/fotos/2023/05/15/o_1684194907.jpg)
Ingredientes para 18 unidades
- Manteca para engrasar
- 225 g de harina leudante
- 2 cucharadas media cucharadita de sal
- 50 g de azúcar fino
- 4 cucharadas de manteca derretida
- 2 huevos grandes y ligeramente batidos
- 175 ml de leche
- 115 g de arándanos frescos
- 25 g de parmesano rallado
Preparación
- Engrasá ligeramente con manteca un molde múltiple para 18 muffins
- Tamizá en un cuenco la harina leudante y la sal.
- Añadí el azúcar y remové
- Precalentá el horno a 200 º C
- En otro cuenco mezclá la manteca con el huevo batido y la leche, y echá la mezcla en el cuenco de la harina
- Remové bien hasta obtener una masa homogénea e incorporá después los arándanos
- Repartí la masa entre los moldes engrasados y esparcí por encima el queso rallado
- Meté el molde en el horno y horneá los muffins 20 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados
- Sacá los muffins del horno y dejá que se enfríen un poco en el molde
- Colocalos después sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo