Se trata de un postre muy popular, ideal para acompañar en tus meriendas o celebraciones. Enterate en la nota, cómo hacerlo paso a paso.
Desde su origen en la antigua Grecia hasta su popularidad mundial en la actualidad, el cheesecake se convirtió en uno de los postres más queridos y apreciados por los amantes de la repostería. Por eso, te acercamos esta receta con el paso a paso para la próxima merienda o almuerzo.
Ingredientes
- 250 g de galletitas digestivas
- 120 g de manteca derretida
- 700 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
- 200 ml de crema agria
- Para la cobertura (opcional):
- Mermelada de frutas (frutilla, frambuesa, etc.)Frutas frescas (frutilla, arándanos, etc.)
Preparación
- Precalentá el horno a 180°C. Triturá las galletitas digestivas hasta obtener migas finas. Podés usar un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo.
- Mezclá las migas de galleta triturada con la manteca derretida hasta obtener una mezcla húmeda y compacta. Presioná esta mezcla en el fondo de un molde para cheesecake, cubriendo toda la base. Podés usar un molde desmontable para facilitar el desmoldado después.
- En un tazón grande, batí el queso crema hasta que esté suave. Agregá el azúcar y seguí batiendo hasta que esté bien incorporado. Añadí los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregá el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si querés) y mezclá nuevamente.
- Agregá la crema agria a la mezcla y batí hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Volcá la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde. Extendela de manera uniforme.
- Horneá el cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se vea ligeramente tembloroso.
- Una vez horneado, retirá el cheesecake del horno y dejalo enfriar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos. Después, refrigeralo durante al menos 4 horas o preferentemente durante toda la noche para que cuaje completamente.
- Si querés añadir una cobertura, podés extender una capa de mermelada de frutas sobre la superficie del cheesecake enfriado. También podés decorar con frutas frescas.
- Antes de servir, desmontá cuidadosamente el molde y cortá el cheesecake en porciones individuales.
