Villa Capri: el encantador restaurante del grupo Big Mamma nos adentra en la esencia de la Dolce Vita
Ana S. Diéguez
El pasado diecisiete de enero se celebraba el Día Internacional de la Cocina Italiana. Una fecha muy importante para el grupo Big Mamma que ha querido rendir un bonito tributo a esos maravillosos productores italianos que son, sin duda alguna, los verdaderos protagonistas del sabor.
Burrata al tartuffo // Foto: Joann Pai
En la actualidad, el grupo Big Mamma trabaja con más de ciento setenta pequeños productores italianos, tras haber hecho una meticulosa una búsqueda, desde los campos de Nápoles hasta las colinas de Emilia-Romagna. El resultado es que cada uno de ellos aporta un pedacito de Italia en forma de productos excepcionales con sabores únicos.
Carbo Mamma
Entre los tesoros de esta selección destacan los pomodori San Marzano DOP de Solania, jugosos y con un perfecto equilibrio entre dulzura y acidez. Además, desde la región de Campania llega la mozzarella fior di latte de Latteria Sorrentina, elaborada con tanto mimo que cada bocado nos transporta directamente a Italia. Y, por supuesto, no puede faltar la cremosa burrata de Salvatore Montrone en Apulia, un auténtico placer para los sentidos. Por último, los más sibaritas se deleitarán con la trufa fresca de Team Tartufi, traída directamente desde el Piamonte, para deleitarnos con ese formidable aroma y ese inconfundible sabor que ya ha cosechado un público fiel que continúa creciendo.
La Torre Picasso // Foto: Joann Pai
En esta ocasión visitamos Villa Capri que, con su sensacional propuesta gastronómica, nos hace viajar a la costa amalfitana a través del paladar. El hermano pequeño de Bel Mondo, nos recibe con un llamativo espacio protagonizado por vivos colores y preciosas flores, que nos adentran en una inolvidable experiencia con el genuino sabor de Italia. El restaurante cuenta con varios ambientes, que se adaptan perfectamente a cada ocasión, además de su coqueta terraza, que resulta ideal para disfrutar del buen tiempo.
Mafaldine al tartufo // Foto: Joann Pai
En la carta de Villa Capri, nos aguardan sabores clásicos y muy mediterráneos con opciones para todos los gustos y una tentadora coctelería que merece la pena probar para disfrutar de una experiencia completa. En nuestra visita a Villa Capri comenzamos saboreando una sensacional burrata que han bautizado como Naked Burrata. Una espectacular composición, que nos conquistó con sus doscientos cincuenta gramos de cremosísima burrata, que va acompañada con aceite de oliva, pimienta negra molida al momento y un fresco y acertado toque de albahaca fresca.
Naked burrata
Un magnífico comienzo, que nos condujo a sus famosa Carbomamma, que rinde un entrañable homenaje a esos famosos espaguetis carbonara que preparan de la forma tradicional con un formidable guanciale de la Toscana, queso Pecorino y huevo. Una receta rotunda y sabrosa, que resulta ideal para compartir para que así podamos probar también algunas de sus tentadoras pizzas. En este caso, nos decantamos por la que aparece en carta como Shuffle Trufle y, que como su propio nombre indica, se convierte en la opción perfecta para los amantes incondicionales de la trufa, que va acompañada con un punto de queso ricotta, mozzarella flor di latte, champiñones salteados y cebollino.
Pizza Shuffle Truffle
Una combinación perfecta, en la que destaca un intenso sabor a trufa que disfrutamos con cada bocado antes de pasar al dulce momento final. En esta ocasión, optamos por su tarta de queso cuyo divertido apodo «Te queso mucho» va acompañada de una deliciosa cremosidad que nos obligó a rebañar hasta la última cucharada.
Te queso mucho
Villa Capri, un destino perfecto para disfrutar de unas vacaciones improvisadas a la mágica costa de Amalfi y embriagarse con los genuinos sabores de la cocina de la nonna. ¿Os podréis resistir?
VILLA CAPRI
Dirección: Calle de Hortaleza 118, 28004 Madrid
Teléfono: 911 67 44 85
Web: https://www.bigmammagroup.com/es/trattorias/villa-capri
Ticket Medio: 30€
La entrada Villa Capri, desde el corazón de Italia a la mesa se publicó primero en KOAX Magazine.
Fuente:https://koaxmagazine.com/villa-capri-desde-el-corazon-de-italia-a-la-mesa/
