Este viernes se festeja el Día Nacional de la Pastelería Artesanal, fecha instituida el 1 de noviembre de 2023 cuando se reunieron más de 140 pasteleros destacados de la Argentina en la emblemática Confitería Del Molino, para recibir un homenaje de la Cámara de Confiterías de la AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés) junto con la Federación Argentina de Pasteleros.
Desde ese día, el 1 de noviembre se celebra en Argentina el Día Nacional de la Pastelería Artesanal. José Luis Di Salvo, director de la Escuela de Pasteleros de Rosario habló con Conclusión y dijo “estamos orgullosos de nuestro oficio y de lo que representa para la cultura argentina”.
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“Hoy conmemoramos el primer aniversario que se instauró el año pasado en la Confitería Del Molino, donde homenajeamos a 140 pasteleros. La recuperaron los trabajadores. Así que, queríamos hacer un homenaje y hoy vamos a festejar el primer aniversario de esta inauguración”, contó orgulloso.
Luego valoró que “desde nuestra escuela siempre trabajamos a nivel de competencia laboral, que es lo que necesitamos para que el alumno pueda acceder al mundo laboral, como su primer emprendimiento o su primer trabajo. Y siempre fueron técnicas, métodos y procedimientos y nada de recetas. Recetas solamente las podemos ver ahora en internet. Sabiendo las técnicas, métodos y procedimientos las podemos realizar”.
“Este año es el 20 aniversario de la escuela. Así que ya desde hace mucho tiempo que lo que hacemos es tratar de formar trabajadores para que salgan al mundo laboral”, agregó y admitió que “el sector es bastante complicado. Estamos como cualquier otro sector, porque esto nos involucra a todos. Sabemos que es un gobierno que no le importa el trabajador, no le importa nada el trabajador, para nada. Es agobiante para todos”.
