Las pastas no solo se sirven con la típica filetto o bolognesa. Siempre hay que tener una buena receta de salsa blanca para salir del paso.
La salsa blanca, también conocida como bechamel, es un clásico de las pastas.
Es un tipo de preparación que popularmente se aplica en lasañas y canelones, pero sus aplicaciones son infinitas con un poco de creatividad e imaginación.
Lo que muchas personas no saben es que preparar una deliciosa salsa blanca en casa nos lleva solamente 10 minutos y necesitamos ingredientes que usualmente tenemos en nuestra cocina. Con esta receta aprenderás los trucos necesarios para preparar una salsa blanca perfecta para todas tus preparaciones.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 80 g de harina de trigo
- 80 g de mantequilla
- Cantidad necesaria de sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
En una olla a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar la harina en una sola tanda y revolver. Cocinar por unos 5 minutos cuidando de que no se queme ni se pegue. Para ese entonces deberías tener una masa uniforme y untuosa, llamada roux, que será la responsable de espesar la salsa blanca.
Agregar la leche caliente y revolver para que se integre con el roux. Cocinar por unos minutos hasta que comience a espesar. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
¡Listo! Ya tienes tu salsa blanca lista para todas tus preparaciones.
Tip 1: recordá que la preparación será mas espesa una vez que este fría, así que lo más recomendable es cocinarlo hasta un punto menos del que quieras al final.
Tip 2: al almacenarlo en el refrigerador, hacelo en un bowl con un fil en contacto para evitar que la superficie se seque.
